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香港生まれのシェフが示す、おいしい料理に国境なし
卓越した料理を追求する有名シェフのグレース・チョイ氏は、革新的で効率的なロジスティクスの力を活用し、食を通じて世界をつないでいます。
卓越した料理を追求する有名シェフのグレース・チョイ氏は、革新的で効率的なロジスティクスの力を活用し、食を通じて世界をつないでいます。
食品のエクスプレス輸送のヒント
食品のエクスプレス輸送のヒント
- 液体は漏れのない容器に入れ、発泡スチロールのような丈夫な素材で保護しましょう。ビニール袋で密封してから、丈夫な二重壁の箱に入れましょう。
- 半液体、油分、臭いの強いものは粘着テープで封をしましょう。脂取り紙で包んでから、丈夫な二重壁の箱に入れましょう。
- 粉体や細粒は、丈夫なビニール袋に入れてしっかりと封をした上で、2層強化ダウンボールなどに入れてください。
- 食材は鮮度が命です。DHLのグローバルなスペシャリストネットワークを活用して、各国の通関規制、輸送時間、輸送中の温度変化などを把握することができます。
- オンラインプラットフォーム上でオンデマンドデリバリーを購入者へ提供することで、購入者は安心して商品を購入することができるようになります。
成功の味
このような自分を改革しようとする気持ちが、チョイ氏の次のステップへと向かうきっかけとなりました。 2020年第4四半期に、半年間の研究開発を経て、彼女はついに自分の調味料のシリーズを世界に発表する準備ができました。
日本の食材を使い、保存料を使わずに注文を受けてから作るXOソースは、瞬く間にベストセラーとなりました。干し貝柱と海老から手作りで醸造されたソースは、スパイシーさの中にも豊かな香ばしさがあります。
「海外でビジネスをするなんて、夢にも思っていませんでした」とチョイ氏は言います。
「DHLは大企業だけにサービスを提供していて、中小企業にはサービスを提供していないと思っていました。 しかし、DHLのサポートがあれば、私のようなビジネスでも国際的に展開することができます。適切なサポートを見つけられたことが、私の夢を叶える大きな要因となりました。」
DHLジャパン、代表取締役社長のトニー カーンは「食の天国であるアジアに長く住んでいますが、ここで食べられる素晴らしい料理は広く共有されるべきだと思っています。私たちは、チョイ氏のような、生活の中で良いものを生み出している小さなビジネスを支援し、グローバル市場でのチャンスを掴む手助けをしたいと考えています。」と述べています。
現在チョイ氏は、より多くの製品を生み出すうために、次の計画段階にいます。
「食を通じて世界をつなぐ "という私の目標は常に変わりません。自分の夢を追求する機会を得られたことに、とても感謝しています」とチョイ氏は語っています。
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